1/6

エチオピアボナ･ズリアナチュラル

¥820 税込

なら手数料無料の翌月払いでOK

送料が別途¥185かかります。

——————————————————
生産地：エチオピアシダモ県ベンサ
生産者：ボナズリアウォッシングステーション
精製プロセス：ナチュラル
品種：エチオピア原種
標高：1,900m
フレーバー：ストロベリー、ヨーグルト、ティー、ラム酒、フローラル、メロン、スイートスパイス、さくらんぼ、クリーミー、ブライトアシディティ
——————————————————

エチオピア南部のシダモ県ベンサ地区は標高約2,000mにもなる有数のスペシャルティコーヒー生産地です。火山活動に由来する肥沃で排水性のよい土壌はミネラルや有機物に富み、コーヒーが健康に育つ基盤を形成しています。さらに、昼夜の寒暖差が大きくコーヒーチェリーがゆっくり成熟するため、糖や香気成分がじっくり蓄えつつ成長していきます。これにより、香り高く複雑な風味が形成されていきます。

エチオピアは遺伝的にも豊かな原種が多く存在し、また同じシダモ内でも気候や土壌条件の僅かな違いがそのままカップの個性の違いとして現れるため、非常にバラエティに富んだ産地といえます。

ボナズリア・ウォッシングステーションは2008年に発足され、責任者であるケベデ氏を中心に、15人のスタッフが従来の生産体制をリノベーションしつつ、スペシャルティコーヒーの生産に特化するための土台を築いてきました。

生産においてはステーションだけで完結せず、周辺の小規模農家との協働が大きな柱となっています。地域の農家たちは日々丁寧にチェリーを収穫し、標高の高い丘陵地からステーションへ直接届けます。こうした収穫から精選工程までを含めステーションスタッフと農家の双方が緊密に関わることで、品質の安定と向上につながっています。

また、ウォッシングステーションは地域の雇用と技能継承の場としても機能しており、若い世代がコーヒー生産や精製技術を学ぶ場ともなっています。地元コミュニティの生活基盤に寄与しつつ、伝統的な知恵と現代的な品質管理技術を融合させることで、コーヒーの味わいだけでなく、生産者／加工者の技術的ポテンシャルそのものも高めているのが特徴です。

今回、初めての取り扱いとなるボナズリアのナチュラルは、エチオピアらしいフローラルな華やかさと透明感が同居する特徴的なカップとなっています。ストロベリーやヨーグルトのような明るくシャキッとした酸とラム酒やメロン、バニラのようなスイートスパイスを思わせるクリーミーな甘み、香りとのバランスが絶妙です。
エチオピアナチュラルならではの発酵由来のボディ感は控えめですが、軽い口当たりで毎日飲みたくなるようなコーヒーです。