コロンビア スーダンルメ サーマルショックナチュラル

——————————————————
生産地：ウィラ
生産者：ブエノスアイレス農園
精製プロセス：サーマルショックナチュラル
品種：スーダンルメ
標高：1,750m
フレーバー：ラズベリー、ザクロ酢、チョコ、イチゴ･エクスプロージョン
——————————————————

コロンビア南部に位置するウィラは
火山性の肥沃な土壌を持つ国内有数のコーヒー生産地で
最も品質保持性に優れる手摘みによる収穫が主流です。

小規模区画の農家から形成される同地域のコミュニティは
お互いの結びつきが強く、積極的な交流・技術の伝授が行われています。

ブエノスアイレス農園はこの地で20年以上も農園を経営し、
持続可能な農法を体現しつつ行政と協働、
地域への教育役としても貢献しています。

同農園は国内でも希少なナチュラルプロセスを得意としており、
本品は通常のナチュラル精製を行う前にサーマルショックと呼ばれる
温水処理および嫌気性発酵を加えることで
品種の持つ風味特性をより強化しています。

また本品種「スーダンルメ」はアフリカ・スーダンにルーツがあるとされる
品種で、収穫が安定しづらいことから流通量があまり多くはないため非常に希少性が高いのも特徴です。
(個人的には、スーダンルメがブルボンの突然変異種であることから、同様にブルボンの変種であるカトゥーラなどが積極的に扱われているコロンビアだからこそ高品質な仕上がりになっているのではないかとかんがえます。)

過去にはWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)で使用した選手が優勝するなど、近年注目されつつある品種です。

フレーバーとしては、ナチュラルならではの圧倒的なベリー感がホットでもアイスでも感じられます。ラズベリーやザクロのような赤い果実の中に高カカオチョコレートのような上品なコクがあります。
コロンビアのナチュラル精製は発酵感が強い印象を持っていましたが、こちらは派手な風味ながら、非常にバランスの取れた味わいです。

少し値段は張りますが、一度ご賞味いただきたい逸品です。